Acredita-se que a origem do queijo Estepe se deve aos dinamarqueses, que imigraram, no século X, para as Estepes Russas e lá começaram a produzi-lo.
O Estepe Tirolez possui sabor suave e amendoado, ligeiramente doce – por isso combina com os sabores salgados, como os de presunto e outros finos. Também vai bem com frutas e geleias, que são mais adocicadas. Pode também substituir o queijo prato em lanches e sanduíches.
Por sua beleza e tamanho avantajado (fôrma de 6 kg) o Queijo Estepe é presença obrigatória em mesas de queijos e vinhos.
