O Gruyère é um dos queijos mais famosos do mundo e existe desde o século XII. Originário da pequena cidade de Gruyère, na Suíça, era fabricado com leite cru e sem olhaduras, chegando a pesar 45 kg.
O Gruyère brasileiro é bem diferente da versão suíça. Ele apresenta características bem próximas ao queijo Emental. O Gruyère Tirolez, por ter um sabor suave e adocicado, pode ser consumido puro – compondo as tradicionais tábuas de queijos – ou acompanhando frutas e vinho branco frutado. Além disso, o Gruyère é um dos queijos que se faz a melhor “fondue”.
