Originalmente a Ricota Fresca veio da Itália e então se popularizou no Brasil.
A Ricota Fresca Tirolez é considerada um produto leve e dietético, constituindo-se numa base importante para dietas. Seu sabor é suave e de textura seca e fragmentária.
É utilizada como recheio na culinária salgada e doce, bem como para compor pastas de queijos naturais ou com sabores e ingredientes agregados. Muitos a consomem pura ou temperada em torradas e biscoitos, mas é na culinária que todas as vantagens se sobressaem.
