Fabricado originalmente na França utilizando leite cru de vaca, o Brie exige cuidadosa manipulação antes de sua maturação por no mínimo 4 semanas.
Ele se apresenta sob a forma de disco com 27cm de diâmetro e altura de aproximadamente 3cm.
Sua massa dourada, homogênea, densa e elástica não deve ser mole.
Ele possui um odor intenso e um bouquet frutado.
Após o 28º dia de sua fabricação pode ser consumido e até o final de sua validade que é de 45 dias, sua massa vai ficando cada vez mais cremosa e o produto mais suave e frutado.
Combina com vinhos tintos suaves e frutados.
Deve-se comê-lo com a casca de mofo branco (penicillium candidum), acompanhado por pão tipo baguete ou por maçã Fuji.

	Tipo Brie Forma Peso (g) 1.000 Quant./Caixa (unid.) 2 Shef Life (dias) 45 Temp./Conserv. 10ºC Unid./Venda Kg
	Tipo Brie Triângulo Peso (g) 150 Quant./Caixa (unid.) 12 Shef Life (dias) 45 Temp./Conserv. 10ºC Unid./Venda Kg