Originário da Região da Normandia na França, o Camembert é fabricado com leite de vaca geralmente integral.
Após 25 horas de desmoldagem ele é pulverizado com uma solução de "penicillium candidum" e água.
No 21º dia ele estará coberto de mofo branco e pronto para comercialização.
Os conhecedores de Camembert, apalpam-no para sentir a elasticidade do seu "coração".
A maturação excessiva costuma pintar a casca de cor de ferrugem, acentuar um odor amoniacal e conferir à massa um toque bem picante. Muitos o preferem assim.
O Camembert é presença obrigatória em tábuas de queijo e pede um vinho tinto leve (Bourgogne ou Bordeaux).
É melhor comê-lo com casca acompanhado de pão fresquinho tipo Baguete, ou maçã verde.

	Tipo Camembert Peso (g) 245 Quant./Caixa (unid.) 2 Shef Life (dias) 45 Temp./Conserv. 10ºC Unid./Venda Kg