Queijo gordo de massa crua, ele é feito com leite de vaca integral, fresco e tratado.
Após o 11º dia de maturação ele é perfurado com agulhas de aço para que o "penicillium roquefortii", adicionado antes da coagulação do leite, possa respirar o oxigênio e o gás carbônico da fermentação ser liberado.
Assim as cepas vão se desenvolvendo por toda a massa do queijo colorindo-o com mofo azul.
Protegido por uma salga demorada, o gorgonzola rescende um odor forte e característico, mas oferece um sabor delicioso e inebriante.
Pode ser degustado puro, em molhos culinários ou sob a forma de pastas abrandadas com manteiga, creme de leite, ou requeijão.
Por ser um queijo de sabor forte o gorgonzola pede um vinho tipo encorpado.
Não pode faltar numa tábua de queijos.

Informações Nutricionais

	Porção de 30g
		Quantidade por porção	% VD (*)
	Valor Calórico	96Kcal	4%
	Carboidratos	0g	0%
	Proteínas	6g	12%
	Gorduras Totais	8g	10%
	Gorduras Saturadas	4g	16%
	Gorduras Trans	0	-
	Colesterol	16mg	5%
	Fibra Alimentar	0g	0%
	Cálcio	170mg	21%
	Ferro	0g	0%
	Sódio	330mg	14%
(*) Valores diários para uma dieta de 2.500 calorias

Ingredientes

Leite pasteurizado,fermento láctico, sal, coalho e penicillium roquefortii.

Informações Comerciais