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Queijo de massa cozida, de textura semi-dura, plena de olhaduras
(buraquinhos), a maioria do tamanho de uma avelã.
Seu sabor é suave e adocicado, lembrando o sabor de uma amêndoa.
Sua forma é cilíndrica, com peso aproximado de 12 kg e dotada de
casca espessa, obtida por salga demorada (6 dias) e maturação longa
(4 meses). Prescinde de refrigeração, enquanto não estiver
fracionado.
O Gruyère, em função de seu sabor suave e frutado, pode ser
consumido puro, acompanhando frutas ou utilizado em lanches e
sanduíches ou ainda, na culinária. É com ele que se faz a melhor
"fondue".
As crianças o apreciam graças à delicadeza de seu sabor.
Suas olhaduras constituem forte atrativo de compra.
O Gruyère exige um vinho branco frutado (tipo Riesling ou Asti).
A fruta que mais combina com seu sabor é a uva tipo Itália.
Informações Nutricionais
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Porção de 30g |
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Quantidade por porção |
% VD (*) |
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Valor Calórico |
123Kcal |
5% |
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Carboidratos |
0g |
0% |
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Proteínas |
9g |
18% |
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Gorduras Totais |
9g |
12% |
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Gorduras Saturadas |
6g |
24% |
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Gorduras Trans |
0 |
- |
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Colesterol |
37mg |
14% |
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Fibra Alimentar |
0g |
0% |
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Cálcio |
300mg |
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Ferro |
0g |
0% |
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Sódio |
100mg |
4% |
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(*) Valores diários para uma dieta de 2.500 calorias |
Ingredientes
Leite pasteurizado, fermento láctico, sal,
cloreto de cálcio, coalho e corante natural de urucum.
Informações Comerciais
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