Ele é também conhecido pelos nomes de Minas Curado, Minas Prensado e Minas Pasteurizado.
É feito a partir do leite de vaca pasteurizado, e após enformagem é salgado e maturado por cerca de 30 dias.
Ele difere do Minas Frescal por ter a massa seca, firme (porém plástica), apresentando casca fina, ligeiramente amarelada.
A cor da massa é branco-creme e pode apresentar algumas micros-olhaduras internas.
Seu sabor é mais pronunciado e levemente ácido. Seu formato é cilíndrico, com peso de aproximadamente 1kg ou 0,500kg.
É muito consumido no café da manhã, puro ou com pão, nas sobremesas acompanhando doces e compotas, e na culinária, especialmente em pão de queijo, pasteizinhos, rissoles, etc..
Participa de um mercado institucional bastante expressivo.

Informações Nutricionais

	Porção de 30g
		Quantidade por porção	% VD (*)
	Valor Calórico	104Kcal	4%
	Carboidratos	0g	0%
	Proteínas	8g	16%
	Gorduras Totais	8g	10%
	Gorduras Saturadas	5g	20%
	Gorduras Trans	0	-
	Colesterol	20mg	7%
	Fibra Alimentar	0g	0%
	Cálcio	250mg	31%
	Ferro	0g	0%
	Sódio	190mg	8%
(*) Valores diários para uma dieta de 2.500 calorias

Ingredientes

Leite pasteurizado, fermento láctico, sal, cloreto de cálcio e coalho.

Informações Comerciais