Bruschettas de Queijo Minas com Cogumelos

Tipo de Prato: Entrada

Tempo de preparo: 00h:30m

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

- 8 ervilhas-tortas (120 g) 
- 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml) 
- sal e pimenta-do-reino 
- 1 bandeja de cogumelos Paris fatiados (200 g) 
- ½ Queijo Minas Frescal Tirolez cortado em 4 fatias redondas (250 g) 
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (52 ml) 
- 8 fatias de pão australiano (160 g)

Modo de Preparo

Com uma faca pequena, retire a fibra das ervilhas-tortas: corte uma das pontas e puxe; fazendo isso, será possível ver a fibra sair facilmente (a fibra fica no lado reto da ervilha-torta). 
Aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Refogue as ervilhas por 2 minutos, ou até que fiquem cozidas e crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Na mesma frigideira, refogue os cogumelos até ficarem quase secos (cerca de 8 minutos).
Enquanto isso, divida cada fatia de queijo ao meio. Aqueça outra frigideira e grelhe as fatias de queijo por 2 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas. 
Finalize os cogumelos com o vinagre balsâmico e monte os canapés: sobre cada fatia de pão, disponha 1 colher (sopa) de cogumelos, 1 fatia de queijo grelhado e, por fim, 1 ervilha torta. Decore com 2 ou 3 cogumelos e sirva em seguida.