Escondidinho de Bacalhau

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 00h:40m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 4 Batatas Médias 
- 1 colher (sopa) de manteiga 
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 
- 1 pouquinho de leite 
- 2 dentes de alho 
- 1 cebola média picada 
- 1 colher (sobremesa) alho poro picado 
- 4 colheres (sopa) azeite 
- Salsinha a gosto 
- Azeitonas pretas a gosto 
- 2 tomates 
- 500g de Bacalhau 
- 3 colheres (sopa) Requeijão Light Tirolez 
- 50ml de Vinho branco seco 
- 50g de cogumelos 
- 50g de palmito 
- Farinha de Rosca 
- 100g de Queijo Parmesão Tirolez ralado

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar. Dessalgue o bacalhau e reserve. Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal. Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o lí¬quido. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Light Tirolez. Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua¬ o recheio e por cima coloquei o restante do purê. Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão Tirolez. 
Polvilhe a mistura sobre o “escondidinho”. Levei ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.