Rosbife ao forno com cebola caramelizada gratinado com Queijo Reino Tirolez

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 01h:00m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 1 peça de filé-mignon limpa
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 500 g de cebola-chalota 
- 250 ml de vinho branco
- 500 g de Queijo Reino Tirolez ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

- Disponha o filé sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma panela grande e sele o filé por todos os lados, com a folha de louro e o dente de alho inteiros para aromatizar.
- Em seguida, coloque em uma assadeira, regue com azeite e adicione o alho e a folha de louro por cima.
- Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC.
- Enquanto isso, na mesma panela, refogue as cebolas já descascadas e cortadas em quatro. Quando estiverem bastante douradas, antes de começarem a queimar, acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos.
- Quando o filé estiver pronto, despeje o molho da assadeira na panela, cubra o filé com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.
- Fatie a carne e disponha em uma travessa. Cubra com as cebolas caramelizadas e o Queijo Reino Tirolez ralado grosso.
- Leve para gratinar e sirva imediatamente depois de pronto.